Качественный алкоголь – субстанция нежная и довольно требовательная. Чтобы в полной мере насладиться напитком, необходимо учесть много важных деталей: условия хранения, температуру подачи, да что говорить, даже температура посуды, в котором подается напиток, имеет значение. Для
ценителей элитного алкоголя все это никогда не было простыми условностями, не соблюсти их – значит лишить себя части наслаждения. Но если
раньше сопровождение дегустации или подачи напитка к столу требовало много времени для создания идеальных условий, то сегодня высокотехнологичное оборудование помогает не тратить на этот самый процесс ни времени, ни усилий.

Известно, что цвет, вкус, аромат и структура – характеристики, которые делают каждый алкогольный напиток уникальным, начиная от вина и заканчивая водкой. Но даже спустя пару минут после открывания, например, бутылки вина, напиток претерпевает определенные изменения, что, кстати, характерно
для всех напитков и еды, находящихся в контакте с кислородом. Специалисты уверены, что значительно уменьшая или исключая этот контакт, появляется возможность ограничить или прекратить необратимые изменения в продукте. Именно на этом принципе основаны диспенсерные системы хранения, розлива и дегустирования вина Enomatic.

Технологии, которые раньше были доступны промышленным компаниям, сегодня приходят к рядовому потребителю. Оборудование, представляющее собой компактную высокотехнологичную систему, позволяет наливать вино из бутылки непосредственно в бокал. При этом характеристики открытой бутылки вина остаются неизменными до четырех недель, такими будто ее открыли только что. Идеальные условия хранение открытых вин в системах Enomatic обеспечиваются автоматической подачей в установленную в аппарат бутылку инертного газа - азота (пищевого, с высочайшей степенью очистки). Азот, как известно, тяжелее воздуха, который попадает в бутылку при ее открытии. Вымещая воздух, и не вступая в контакт с содержимым бутылки, газ ложится на поверхность вина, препятствуя его окислению.

Что же собой представляют диспансерные системы, и насколько они универсальны? По сути – это установки для индивидуального розлива. Только высокотехнологичные и профессиональные. Модельный ряд систем Enomatic позволяет вывести на новый уровень любой вид бизнеса, основанный на продаже алкоголя. Система может быть оборудована на одну или три порции разлива (ручной разлив, пол бокала, полный бокал). Есть модели, предназначенные для обслуживания за стойкой (без использования винной карты) и для самообслуживания (с использованием винной карты).

В данном случае, винная карта – своего рода история и банк хранения данных. Чтобы использовать диспенсеры с картой, клиенту необходимо ее приобрести и в дальнейшем использовать, не привлекая к обслуживанию персонал. Достаточно вставить карту в картридер и самостоятельно налить вино, выбрав один из трех необходимых объемов. Стоимость каждого бокала, выбранного гостем, будет автоматически вычитаться из суммы кредита на карте. Система идеально подходит для винных магазинов и винных погребов. Диспенсеры с винной картой поставляются с ценовым цифровым дисплеем, который не только указывает стоимость каждой отдельной порции розлива, что позволяет клиентам самостоятельно разливать вино, но и дает возможность следить за историей собственных дегустаций.

Диспенсеры без винной карты идеально подходят для использования персоналом. Они дают возможность выбирать их трех разных по объему порций и монтируются под любою бутылку. Это оборудование идеально для ресторанов, винных баров и других относящихся к эногастрономии мест. Достаточно, вспомнить, что в подобных заведениях продажа вина по бокалам –самый популярный способ продажи напитка.

Как мы уже сказали, диспенсеры Enomatic – приборы высокотехнологичные, поэтому вопрос программного обеспечения оборудование, имеет важное значение. На российском рынке одноименная компания для управления своими системами предлагает два формата программного обеспечения, позволяющих находить, контролировать и управлять операциями во всех подключенных системах.

Enosoft Basic. Подходит к небольшим моделям, позволяет программировать винные карты, как карты предоплаты для использования в системе.

Enosoft Professional. Используется для моделей среднего и большого размера. Наряду с управлением винными картами, позволяет создавать большую базу данных (по винам, производителям, поставщикам и клиентам).

Кроме этого, есть возможность персонализации винных карт с использованием личного логотипа наряду с возможностью приспособить программное обеспечение под какие-либо конкретные задачи, обусловленные спецификой точки продаж.

Пожалуй, диспенсерные системы Enomatic идеально соответствуют тезису, согласно которому создание вина – искусство, а его подача – наука.